醸し人ラジオ from ナオライ

今回の内容：

引き続きゲストはNOTO Naoraiの辻屋舞子さん/今回も琥珀浄酎で乾杯/中能登町の特徴/「喜び屋」の設立と運営/中能登町への移住者を増やしたい/築７０年であっても古民家とは言えない/多田さんの子連れでの「喜び屋」滞在経験/保育園留学という制度/辻屋さんのお子さんと「喜び屋」のゲストとの関係/辻屋さんとナオライ代表三宅との出会い/天日陰比咩神社（あめひかげひめじんじゃ）の独自コミュニティ/縁が人を呼び、中能登への強い想いを持つメンバーがNOTO Naoraiに/中能登町のためになる事業/新しい価値、新しい風を/立ち上げの手触り感、そして開所式へ/能登の復興、100年後に繋げるために

▪️NOTO Naoraiのクラウドファンディングは⁠⁠こちら⁠⁠

▪️今回の話題に出たモノコト

喜屋⁠https://yorokobiya.net/⁠

中能登町　リンク　⁠https://www.town.nakanoto.ishikawa.jp/index.html⁠

あめひかげひめ神社　⁠https://www.ishikawa-jinjacho.or.jp/shrine/j1450/⁠

■ 番組の概要

直会、それは神様にお供えしたものを、みなで食し、神様とのつながりを強めること

その土地の神に、その土地のものをお供えし、儀式のあとにはみなで食す

古くから行われてきた儀式

この番組は、その土地に根付くものを、神様にお供えするように大切に感じながら、

直会のように多くの人と共有していく番組です

■ 配信者

パーソナリティは、⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ナオライ（https://naorai.co/）⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠代表・三宅紘一郎とナオライ株式会社の多田進也。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

■ こんな人におすすめ

・日本酒や酒文化に関心のある方


・地方創生やサステナブルな取り組みに興味がある方

・お酒が好きな人

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私の町にあるこんな魅力

私の推し地域・推し郵便局

西日本の方は 　〒720-1522広島県神石郡神石高原町小畠1729-3　神石浄溜所「醸し人ラジオ」宛

東日本の方は 〒929-1715 石川県鹿島郡中能登町一青ふ16-2 NOTONaorai能登浄溜所「醸し人ラジオ」宛

メールの方は　hi@naorai.co 醸し人ラジオ　宛

内容：今回のゲストはNOTO Naoraiの辻屋舞子さん/琥珀浄酎のソーダ割りで乾杯/瀬戸内のレモンピールの香りが広がる/辻屋さんは石川県能登半島中野町で民宿「喜び屋」経営もしている/埼玉生まれだが、結婚して福島県へ、そして中能登町へ移住/能登でのライフワークバランス/子供たちが自分たちの地元と感じてもらえるために/辻屋さんが感じる中能登町の魅力/人懐っこいところ/「喜び屋」のきっかけは地域おこし協力隊/中能登町の方々との信頼関係/中能登町の魅力/何もないけど何でもある/どぶろく作りへの挑戦/中能登町のどぶろく文化/どぶろくを作ることで仲間を増やしたい/手触り感のある仕事を

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パーソナリティは、⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ナオライ（https://naorai.co/）⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠代表・三宅紘一郎とナオライ株式会社の多田進也。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

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内容：多田さん、遂に復帰/男性がとる育休について/育休を取ったからこそ気づいたこと/育児も醸し人？/トワイスアップという飲み方/より香りを楽しめる飲み方/多田さんが育休中に進んだナオライの三大ニュース/ソムリエ・大越基裕さんがナオライのアドバイザーに就任/大越さんの浄酎に対してのコメントが鋭く、浄酎の未来に可能性を感じてもらっている/ナオライが「出張!がっちりマンデー!!in広島」のイベントで最優秀賞受賞/NOTO Naoraiのクラウドファンディングが遂にスタート/クラファン終了日は11月5日の満月の日

▪️NOTO Naoraiのクラウドファンディングはこちら

▪️ナオライのアドバイザーに就任した大越基裕さんについてはこちら

■ 番組の概要

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【今回の内容】

今回は番外編、今までの振り返り/Apple Podcast ランキング クラフト部門1位を獲得/リスナーの方は反応が欲しい/能登半島から始まり、芦川さんゲスト回まで、他では聞けないディープ内容/ナオライはアジャイル、事業もポッドキャストも/東京のBar文化探求はしていきたい/東京カクテルセブンデイズ/能登のクラファン/広島と能登で飲み比べができるようになる浄酎/新潟県長岡市、長野県長野市など今後展開の可能性が/海外展開も視野に/リスナーがゲストもあり/これからも新しい出会いを

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■ こんな人におすすめ

・日本酒や酒文化に関心のある方


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ゲスト：株式会社glamourize 代表取締役 芦川優子さん

株式会社glamourizeのHP：⁠https://glamourize.jp/⁠

芦川さんのInstagram：https://www.instagram.com/yashikawa

話題にでたトピックス

東京カクテル７デイズ

https://cocktailbar.jp/7days_2025/

BIRDY.

https://www.birdy.shop/?srsltid=AfmBOoo5eMp-8D-LoZ_J5kTlZzo8qh4DE2u4veUaN4L_m0f5HKOvYyjd

UPSTAIRZ

https://www.instagram.com/upstairz_lounge_bar_restaurant/

ランプバー

https://www.lamp-bar.com/

内容：前回に引き続きゲストは株式会社glamourize 代表取締役 芦川優子さん/今回はミズナラで乾杯/芦川さんが東京のバーシーンに興味を持ったきっかけとは？/毎年PRを担当している「東京カクテルセブンデイズ」/愛知県豊田市発のカクテル・テーブルウェアブランド「BIRDY.」/BIRDY.は、革新的な（または機能性の高い）カクテルツールでバーテンダーからの評価が高い/東京のバーシーンは進化しており、最近では女性ファッション誌やラグジュアリー系のメディアでも取り上げられるようになった/かつてのシェフブームのように、バーテンダーもカリスマ的な存在になる時期が来ている/バーテンダーとミクソロジストの違い/日本のミクソロジストの代表は南雲さん/地方のバーシーンについて/奈良の「ランプバー」、大阪の「Zentis Osaka内UPSTAIRZ」/コンペティションでは、カクテルの味だけでなく、立ち振る舞いやプレゼン能力も審査対象/バーテンダー協会が主催する「BarShow」/今後の東京のバーシーンは、より一般的に、そして早い時間からオープンする店が増えるかも

■ 番組の概要

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ゲスト：株式会社glamourize 代表取締役 芦川優子さん

株式会社glamourizeのHP：https://glamourize.jp/

芦川さんのInstagram：https://www.instagram.com/yashikawa

話題に出たお店たち

代官山futo：https://futo.jp/

THE SG CLUB:https://sg-management.jp/establishments/sgclub/

THE BELLWOOD：https://www.instagram.com/the_bellwood/

THE SG TAVERN :https://sg-management.jp/establishments/tavern/

エディション虎ノ門：https://lobbybar.toranomonedition.com/

数寄屋橋サンボア：https://www.samboa.bar/

パンチルーム：https://www.editionhotels.com/tokyo-ginza/restaurants-and-bars/punch-room/

2025年版アジアのベストバー50

https://www.theworlds50best.com/stories/News/asias-50-best-bars-2025-the-list-revealed.html?fbclid=IwY2xjawMKA9NleHRuA2FlbQIxMABicmlkETF6UE0ySlI4UnY0Njd1bkJKAR61t8qCYy9MwufLDK1c3GorZ86XqqoxFSDum0sc1oF_6CmK5KrZDX6UJaYfXQ_aem_M5AtUTV8RCu9s3nZz-wGqg

Duration: 00:29:52

内容：スピリッツ・リキュール・ビール等の免許取得難易度／最低製造数量の壁と特区制度による緩和の可能性／日本酒製造免許の新規取得停止という現実／エキス分による酒類分類とリキュール・スピリッツの違い／全国約1150社の日本酒蔵現状／地域小規模酒蔵の多様性への想い／良いところを見る視点での地域特色発掘／全国各地からの製造依頼と2025年行脚計画／能登の独特な天候変化と文化体験談／現地のお菓子の試食による能登文化体験

■ 番組の概要

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内容：多田さんご家族の嬉しいニュースによる急遽代打／ポッドキャストのソムリエ／金沢税務署から酒類製造免許交付連絡の喜び／酒類製造業が免許業である法的背景説明／酒蔵建設プロセス詳細／倉庫改装から設備導入まで数ヶ月間の準備期間／現地チェックと容器検定実施／神棚設置と蔵内装完成／テストボトル完成／純米吟醸精米歩合60%によるお酒の仕上がり／ミズナラ樽到着と熟成室設置／クラウドファンディング7月中リリース予定発表／樽オーナー制度導入による熟成企画開始

■ 番組の概要

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内容：長野東急百貨店での初販売会体験／浄酎・日本酒・焼酎の違いを詳細解説／低温浄溜技術による革新的製法／リキュール・スピリッツ分類での登録状況／多田さんの販売会でのお客様反応体験談／東京建物アクセラレーションプログラム参加／搾りたて生原酒の香り再現という開発目標／低温浄溜による香り成分保持メカニズム／ミズナラ樽とフレンチオーク樽の熟成／能登浄溜所での新商品開発進行状況／精米歩合65%での挑戦／石川県産米による地域性表現実験／多田さんの日本郵政地域連携活動報告／地域資源発掘と事業化検討プロセス／お便りコーナー新設による地域魅力発信企画

■ 番組の概要

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内容：怒涛の5月を振り返る／多田さん初の販売会登壇inながの東急百貨店／日本郵政とナオライの連携モデル／大企業の地域参入のアプローチ論／個人活動vs組織活動の対比／スペイン・バスク地方2週間出張／東京建物フードテックプログラムへの参加／世界最多のミシュラン星を持つ美食の街バスク／バスクでの浄酎テイスティング／現地研究家による味の評価と反応／マグロの大トロと浄酎のペアリング／デザインボトルの海外評価／バスクでの蒸留所設立可能性の模索／美食クラブ（ソシエダ）の実体験／料理を通じた地域コミュニティ形成／セバスチャン計画／未知の体験を追求するものづくり哲学／グローバル展開における言語の壁と英語学習／世界中に浄酎を届ける野望

■ 番組の概要

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この番組は、その土地に根付くものを、神様にお供えするように大切に感じながら、

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パーソナリティは、⁠⁠⁠ナオライ（https://naorai.co/）⁠⁠⁠代表・三宅紘一郎とナオライ株式会社の多田進也。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

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内容：能登で多田さんロス現象が発生／浄酎とは何かを改めて解説／2015年広島で日本酒蔵再生をテーマにナオライ創業／低温浄溜法で日本酒の香りを抽出／神聖な日本酒が一滴落ちる瞬間のデザイン化／90%以上有機米使用へのこだわり／無農薬田んぼに絶滅危惧種が帰還／浄酎の違い／国産ミズナラ樽での熟成過程／能登浄溜所の酒蔵設計進行中／空き家をテイスティングルームに改装／10年後20年後の町への影響を考察

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内容：東京本郷から配信／日本郵政から多田さん正式参戦／2万4千の郵便局と連携構想／4月に様々な地域を訪問／能登の風景を体験／ナオライ10周年イベント参加／郵便局でのちょっとした会話／地域の架け橋作りを目指す／父は名古屋の有名ラジオDJ／能登でのナオライの開所式／50人以上が全国から参加／神事での掛け声／能登でしか作れないお酒を追求／唯一無二の価値を探し続ける

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パーソナリティは、ナオライ（https://naorai.co/）代表・三宅紘一郎とナオライ株式会社の多田進也。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

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内容：広島から全国展開の構想説明／能登が第一拠点になった経緯／全国10拠点を目指す計画／各地の価値を発見する使命／ゆっくり歩く街づくり構想／風の流れと農業の話／子供中心の街づくりの想像／センスオブワンダーの大切さ／お酒で思考をほぐす役割／道の駅の地元特産品体験／日本郵便から多田さんが手触り感を求めて参加／地域を醸す会社を目指す　

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その土地の神に、その土地のものをお供えし、儀式のあとにはみなで食す

古くから行われてきた儀式

この番組は、その土地に根付くものを、神様にお供えするように大切に感じながら、

直会のように多くの人と共有していく番組です

■ 配信者

パーソナリティは、ナオライ（https://naorai.co/）代表・三宅紘一郎。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

■ こんな人におすすめ

・日本酒や酒文化に関心のある方


・地方創生やサステナブルな取り組みに興味がある方

・お酒が好きな人

⁠ナオライのお酒の購入はこちらから⁠

⁠https://naorai.myshopify.com/⁠

⁠ナオライへのお問い合わせフォームはこちらから⁠

⁠https://naorai.co/contact/

(お便り）

私の町にあるこんな魅力

私の推し地域・推し郵便局

西日本の方は 　〒720-1522広島県神石郡神石高原町小畠1729-3　神石浄溜所「醸し人ラジオ」宛

東日本の方は 〒929-1715 石川県鹿島郡中能登町一青ふ16-2 NOTONaorai能登浄溜所「醸し人ラジオ」宛

メールの方は　hi@naorai.co 醸し人ラジオ　宛

醸し人ラジオ from ナオライ

内容：ポッドキャスト「醸し人ラジオ」開始／岡田さんが東京から能登町に到着／広島のナオライが能登浄溜所を設立／北國銀行の復興ファンドから支援／鳥屋酒造の一角で酒造りを開始／能登杜氏による日本酒造り／低温で日本酒を浄溜／39度以下で香りを残す技術／酒蔵の水でコーヒー／新月満月の神事発見／毎月夜8時に一般公開の神事／直会でおにぎりをいただく体験／社名「ナオライ」の由来を説明／新メンバーが浄溜所に加入／地域の魅力を発信する決意

■ 番組の概要

直会、それは神様にお供えしたものを、みなで食し、神様とのつながりを強めること

その土地の神に、その土地のものをお供えし、儀式のあとにはみなで食す

古くから行われてきた儀式

この番組は、その土地に根付くものを、神様にお供えするように大切に感じながら、

直会のように多くの人と共有していく番組です

■ 配信者

パーソナリティは、ナオライ（https://naorai.co/）代表・三宅紘一郎。日本の酒文化、酒蔵の存続・再生を目指し、持続可能で将来性のあるプロジェクトとして「浄酎モデル」を展開し、日本各地の地域資源と向き合いながら、持続可能な文化づくりに挑んでいます。

■ こんな人におすすめ

・日本酒や酒文化に関心のある方


・地方創生やサステナブルな取り組みに興味がある方

・お酒が好きな人

ナオライのお酒の購入はこちらから

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ナオライへのお問い合わせフォームはこちらから

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(お便り）

私の町にあるこんな魅力

私の推し地域・推し郵便局

西日本の方は 　〒720-1522広島県神石郡神石高原町小畠1729-3　神石浄溜所「醸し人ラジオ」宛

東日本の方は 〒929-1715 石川県鹿島郡中能登町一青ふ16-2 NOTONaorai能登浄溜所「醸し人ラジオ」宛

メールの方は　hi@naorai.co 醸し人ラジオ　宛